Prywatne Degustacje Win z Sommelierem
Seanse w archiwum klubu: od ślepych degustacji burgundów po verticale koniaków sprzed wojny. Pięć nalewek, jeden sommelier, zero pośpiechu.
Pogreb, w którym lata mają smak.
Nasze archiwum liczy ponad 4 000 butelek: pierwsze cru burgundzkie, bordeaux en primeur, koniaki z zamkniętych domów i polskie wyjątki, których nie znajdziesz nigdzie indziej w Trójmieście. Degustacje prowadzi główny sommelier — w komnacie o stałej temperaturze i świetle, które nie oszukuje.
Formaty: ślepa degustacja sensoryczna, verticale jednego rocznika, pojedynek regionów lub seans według Twojego budżetu. Każda butelka otwierana jest przy gościach; do każdej nalewki podajemy małe zakąski z kuchni.
Co obejmuje to doświadczenie
Główny sommelier
Seans prowadzi certyfikowany sommelier ASI z 15-letnim stażem w restauracjach gwiazdkowych.
Ślepe degustacje
Format blind-tasting z mapą aromatów — najlepszy trening nosa, jaki można kupić.
Butelki archiwalne
Na życzenie otwieramy roczniki sprzed 1980 — z pełnym rytuałem dekantacji i świecy.
Pairing kuchenny
Do każdej nalewki kuchnia projektuje mikro-zakąskę wzmacniającą profil wina.
Komnata archiwum
Degustacja w sercu piwniczki — stałe 14°C, przytłumione światło, mosiądz i dąb.
Alokacje prywatne
Po seansie możliwy zakup butelek do własnej skrytki w naszym archiwum.
Pakiet Grand Cru Session
Prywatny seans dla do 8 osób: pięć nalewek z segmentu premier/grand cru, zakąski kuchenne, materiały degustacyjne i swobodny czas na pytania. Seansy archiwalne wyceniamy osobno.
- Pięć nalewek premium
- Sommelier na wyłączność
- Zakąski pairingowe kuchni
- Komnata archiwum na wyłączność
- Notatki i mapa aromatów
- Woda i chleb do oczyszczenia
Minimum 4 osoby. Seans archiwalny (roczniki sprzed 1980) od 1 800 zł/os. Wartość otwartych butelek zawsze przekracza cenę seansu.
Jak wygląda rezerwacja
Wybór formatu
Ślepa degustacja, verticale, region czy budżet — sommelier pomoże dobrać formułę.
Selekcja
Na 48 h przed seansem sommelier prezentuje listę kandydujących butelek do akceptacji.
Seans
Dekantacja przy gościach, historia każdej butelki i rozmowa w rytmie nalewek.
Pamiątka
Karty degustacyjne i — jeśli chcesz — butelka wieczoru do domu lub skrytki.
Klimat miejsca
Wino to jedyny produkt, który pamięta rok lepiej niż człowiek. Nasza praca to tłumaczenie tej pamięci.
Pytania o tę usługę
Nie — seans dostosowujemy do poziomu grupy. Dla początkujących to kurs sensoryki, dla kolekcjonerów — pole do dyskusji o rocznikach.
Tak — wiele pozycji z seansu dostępna jest do zakupu lub do prywatnej skrytki w archiwum klubu.
Oczywiście — nasi sommelierzy prowadzą degustacje po polsku, angielsku i francusku.
Umów seans w archiwum
Podaj format i liczbę osób — sommelier przygotuje propozycję listy butelek w ciągu 48 godzin.